Pasul 1: Într-o tigaie mare, puneți nucile la prăjit pe foc mediu, amestecând din când în când pentru a le coace uniform și a le adăuga o aromă ușor prăjită. Nu le lăsați să se ardă, ci doar să capete o nuanță ușor rumenă. După ce s-au răcit, măcinați-le grosier. Puteți pune și 3 linguri de zahăr pe nuci, pentru un gust mai dulce.

Pasul 2: Puneți la fiert apa cu puțină sare, iar când aceasta clocotește, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, timp de aproximativ 7-8 minute. După ce sunt gata, scurgeți-le și păstrați-le deoparte.

Pasul 3: Într-o oală mică, puneți laptele și smântâna la foc mediu. Adăugați coaja rasă de lămâie, sare și extractul de vanilie. Lăsați să ajungă aproape de punctul de fierbere, iar apoi luați-l de pe foc.

Pasul 4: Separat, bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Adăugați treptat laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor. Puneți acest amestec înapoi pe foc și amestecați constant până când sosul se îngroașă și ajunge la consistența dorită.

Pasul 5: Puneți pastele într-un castron mare, peste care adăugați nucile prăjite și zahărul. Amestecați ușor până când totul este bine încorporat.

Pasul 6: Porționați desertul cald în farfurii, presărați nuci măcinate deasupra și completați cu sosul de vanilie.

Poftă bună!