Pasul 1: Tocați mărunt ceapa, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, ardeiul gras și morcovul. Cu cât adăugați mai multe legume, cu atât ciorba va avea un gust mai bogat și mai aromat.
Pasul 2: Într-o oală mare, încălziți o lingură de ulei și adăugați legumele tocate. Se călesc ușor, la foc mediu, până când prind o ușoară rumenire, eliberându-și aromele. Acest pas adaugă un plus de savoare preparatului final.
Pasul 3: După ce legumele s-au rumenit, adăugați în oală câteva pahare mari de apă și lăsați la fiert la foc mic, timp de aproximativ 40 de minute.
Pasul 4: Roșiile coapte se dau pe răzătoare sau se taie cuburi și se adaugă în oală, apoi se lasă la fiert încă 20 de minute, astfel încât roșiile să-și elibereze dulceața și să se încorporeze în ciorbă.
Pasul 5: După ce roșiile au fiert suficient, adăugați tăițeii lungi cu ou și lăsați-i să fiarbă încă 2 minute, însă nu mai mult timp, pentru a rămâne ușor al dente.
Pasul 6: Asezonați ciorba cu sare și piper după gust, apoi opriți focul. Adăugați pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și, opțional, câteva fâșii de ardei iute pentru o notă picantă. Dacă preferați o ciorbă mai acrișoară, puteți adăuga puțin borș, după gust.
Str. Timişoarei, nr. 4, Reşiţa,
cod 320232, jud. Caraş-Severin, România
e-mail: office@montebanato.ro
tel.: +40 255 210 997
Copyright © 2025. Toate drepturile rezervate PANGRAM S.A.