Ciorbă de roșii cu tăiței by Cosânzenele Gătesc
60 min
6 persoane
Mediu
Ingrediente
  • 5 roșii mari, bine coapte
  • Tăiței lungi cu ou Monte Banato
  • 1 ceapă
  • 1 păstârnac
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 ardei gras
  • 1 morcov
  • 1 lingură de ulei
  • sare și piper, după gust
  • o legătură de pătrunjel proaspăt
  • ardei iute și borș pentru o notă acrișoară (opțional)
Mod de preparare

Pasul 1: Tocați mărunt ceapa, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, ardeiul gras și morcovul. Cu cât adăugați mai multe legume, cu atât ciorba va avea un gust mai bogat și mai aromat.

Pasul 2: Într-o oală mare, încălziți o lingură de ulei și adăugați legumele tocate. Se călesc ușor, la foc mediu, până când prind o ușoară rumenire, eliberându-și aromele. Acest pas adaugă un plus de savoare preparatului final.

Pasul 3: După ce legumele s-au rumenit, adăugați în oală câteva pahare mari de apă și lăsați la fiert la foc mic, timp de aproximativ 40 de minute.

Pasul 4: Roșiile coapte se dau pe răzătoare sau se taie cuburi și se adaugă în oală, apoi se lasă la fiert încă 20 de minute, astfel încât roșiile să-și elibereze dulceața și să se încorporeze în ciorbă.

Pasul 5: După ce roșiile au fiert suficient, adăugați tăițeii lungi cu ou și lăsați-i să fiarbă încă 2 minute, însă nu mai mult timp, pentru a rămâne ușor al dente.

Pasul 6: Asezonați ciorba cu sare și piper după gust, apoi opriți focul. Adăugați pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și, opțional, câteva fâșii de ardei iute pentru o notă picantă. Dacă preferați o ciorbă mai acrișoară, puteți adăuga puțin borș, după gust.



Încearcă și alte rețete
1 ora 30 min
4-6 persoane
Avansat